Bina altında faaliyet gösterdiği için ruhsat alamayan fırınlar, eğer yönetmelikte de belirtildiği gibi ‘ayrı, müstakil’ bir binaya taşınmazsa kapatılacak.
Fırıncılar Federasyonu’nun 2005 yılında yenilediği yönetmeliğe göre, “Büyükşehir belediyesi ile nüfusu 100 bini geçen belediye sınırları içinde açılacak ekmek fırınlarının bu amaca tahsisli ayrık nizamda müstakil binalarda açılmış olması” gerekiyor.
Ancak bu yönetmeliğe uyan fırın neredeyse yok. Bu da 2005 sonrası kurulan fırınların çoğunun ruhsatsız çalıştığı anlamına geliyor. Buradaki haksız rekabeti önlemek için harekete geçen İstanbul Ekmek Üreticileri Derneği (EKÜDER), örnek teşkil etmesi için İstanbul’un pilot bölgelerinden 35 ruhsatsız fırına dava açtı.
Kendilerini bir anda mahkemede bulan fırıncılar ise bu gelişme karşısında şaşkın. Her seferinde belediyeye başvurup, ruhsat almak için uğraşan fırıncılar, 2005 sonrası değiştirilen yönetmeliğe takılıyor. Diyorlar ki: “O zaman yer göstersinler, ruhsatımızı alıp müstakil binalara taşınalım...”
RADİKAL