Türk mutfağı 2 binden fazla çeşit yöresel yiyecek ve içecekleriyle dünyanın en zengin 3 mutfağından biri olmasına rağmen yöresel yemeklerde coğrafi işaret tescil sayısının az olduğu göze çarpıyor.
Araştırmaya göre, Türkiye’de tam 2 binden fazla yöresel yemek ve 291 çeşit köfte bulunuyor. Ancak kayıt altındaki yemek çeşidinden çok azı tescilli.
Araştırmaya göre; bölgeler arasında İç Anadolu 455 çeşit yiyecek ve içecek çeşidiyle ilk sırada yer alıyor. Bu bölgeyi 425 çeşit ile Doğu Anadolu, 398 çeşit ile Güneydoğu Anadolu ve 397 çeşit ile Karadeniz Bölgesi izliyor. Akdeniz ve Marmara Bölgesi 184 çeşit, Ege ise 162 çeşit yiyecek ve içeceğe sahip.
Cumhuriyet