Sağlık Bakanlığı besinlerin hazırlanması ve pişirilmesi için uygulanan işlemlerin besleyici değeri arttırma veya azaltma gibi durumları oluşturabileceğini belirterek, meyve ve sebzeleri kesildikten sonra yada pişirildikten sonra bekletilmemesi önerisinde bulundu.
Sağlık Bakanlığı, meyve ve sebzelerin besin değerinin azaltılmaması için sosyal medyadan da önerilerde bulunuyor.
Sağlık Bakanlığı, "Satın alınan sebzelerin köklerinin kesildikten sonra, ilk olarak yıkanmalı sonra doğranmalıdır. Temizlenip doğranan sebzeler bekletilmeden pişirilecek yemeğin içerisine ilave edilmelidir. Böylelikle sebzelerde C vitamini kaybı en aza indirgenmiş olur" uyarısında bulundu.
Hem lezzetli hem de besleyici bir portakal suyu için portakalın soyulması veya kesilmesinden sonra bekletilmemesi uyarısında bulunan bakanlık, "Meyveler kesildikten ya da suyu sıkıldıktan sonra bekletilirse, C vitamini değeri azalır. Hatta sıkılmış meyve suları buzdolabında bekletilirse vitamin değeri daha fazla azalır. Sebzeler doğrandıktan sonra bekletilirse ve haşlama, pişme suları atılırsa, vitamin ve mineralleri azalır" önerisinde bulundu.
Milli Gazete