TÜRKİYE İstatistik Kurumu (TÜİK), 2011-2012 dönemine ilişkin “Bitkisel Ürün Denge Tabloları; Sebzeler” istatistiğini yayımladı. Buna göre, 2011-2012 piyasa döneminde, tüm sebzeler için yurtiçi üretimin, yurtiçi talebi karşılama derecesi yüzde 106.2 olarak gerçekleşti.
Toplam sebze arzının büyük kısmı yurt içinde tüketildi, sadece yüzde 6.6’lık bölümü ihraç edildi. Yeterlilik derecesi, bir bölgenin kullanılabilir üretiminin (iç üretim) o bölgenin talebini ya da yurtiçi kullanımını ne ölçüde karşılayacak durumda olduğunu gösteriyor. Değerin, 100’den küçük olması, üretimin yurt içi talebi tam olarak karşılayamadığı durumu temsil ederken, 100’den büyük olan değerler, normal iç ihtiyaçları geçen, ihraç edilebilir veya stoklanabilir miktarların varlığını gösteriyor. Bu ürün döneminde, kök ve yumru sebzeler grubunda seçilmiş ürünlerden, havuç yeterlilik derecesi yüzde 109.3 ile en yüksek değere sahip iken, bunu yüzde 107.5 ile kuru soğan, yüzde 101.7 ile turp izledi.