ABD’li araştırmacılar, besin değeri açısından çok zengin olan sebze ve meyveleri listeledi. Bu araştırmaya göre, sağlık açısından en faydalı olan sebzelerin başında su teresi, lahana ve pazı geliyor.
New Jersey William Paterson Üniversitesi tarafından gerçekleştirilen bu araştırmada 47 çeşit sebze ve meyve; potasyum, kalsiyum, demir, çinko gibi 17 farklı değer göz önünde bulundurularak değerlendirildi. Portakal, domates, havuç gibi gıdaların sağlıklı olduğu düşünülse de birçoğunun sadece bir ana besin maddesi içerdiği ortaya çıktı. Ancak dinamo olarak adlandırılan meyve ve sebzeler birden fazla besin maddesi içeriyor.
Besin oranları listelendiğinde ilk sırada 100 puanla en besleyici sebze olarak su teresi geliyor. Su teresi yüksek miktarda K ve A vitamini içeriyor. Su teresinin içindeki glukozaminin kanser karşıtı özelliklerinin olduğu biliniyor. 91.99 puanla lahana ikinci, 89.27 puanla pazı üçüncü sırada yer alıyor. Üzüm, tatlı patates ve pırasa ise 10’ar puanla listenin sonunda bulunuyor.
Milliyet