'Helal ve Sağlıklı Gıda Kongresi devam ediyor
Son Güncelleme: 19 KASIM 2011 - TSİ 12:02
Helal ve Sağlıklı Gıda Platformu tarafından organize edilen 1. Ulusal Helal ve Sağlıklı Gıda Kongresi’nde gıda katkı maddeleri masaya yatırılıyor.
Üniversitelerin ilahiyat, tıp, veterinerlik, su ürünleri ve ziraat fakülteleri ile kimya ve gıda mühendisliği bölümlerinden akademisyen ve uzmanların bildiri sunacakları kongreye, Diyanet İşleri Başkanlığı, Gıda Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı, İslam Ülkeleri Standartlar ve Metroloji Enstitüsü, TSE ve helal gıda sertifikası veren diğer kuruluşlardan temsilciler iştirak ediyor.
Tüketiciler tarafından merak konusu olan gıda katkı maddelerinin fıkhi durumu ve sağlığa zararlarının tartışılacağı kongrede, yirminin üzerinde tebliğ yer alıyor. Ayrıca araştırıcılar yürüttükleri araştırma sonuçlarını poster bildirileri şeklinde tartışmaya açacaklar.
İki önemli kavram: İstihale ve istihlak
Kongreyi düzenleyen tertip heyetinin verdiği bilgiye göre, kongrede gıda katkı maddeleriyle ilgili iki önemli kavram olan “istihale” ve “istihlak” konuları tartışılacak.
İstihale kavramıyla gıda katkı maddelerinin üretimleri süresince geçirdikleri kimyasal değişimler irdelenecek.
İstihlak kavramıyla ise gazlı içeceklerdeki alkol oranı başta olmak üzere büyük miktardaki bir helal gıdanın içinde küçük miktarlardaki helal olmayan maddelerin yok olması konusu incelenecek. Bu iki kavramla ilgili örnekler İslam hukuku uzmanları tarafından anlatılacak. Daha sonra bu örnekler, ilgili branştan bilim adamları tarafından değerlendirilecek ve tüm bu bilgiler gıda katkı maddelerine uyarlanmaya çalışılacak.
Ankara Vakıflar Genel Müdürlüğü konferans salonunda bugün başlayan ve yarın da (Pazar) devam edecek olan kongreyle ilgili detaylı bilgi 'helalvesaglikli.org' sitesinde.