Yumurta kanunu yeniden yazılıyor
Son Güncelleme: 14 AĞUSTOS 2013 - TSİ 11:43
Yumurtada soğuk zincirde tutma zorunluluğu kalkıyor. A sınıfı yumurtada kırık ve kirli yumurtaya tolerans geliyor.
‘Türk Gıda Kodeksi Yumurta Tebliği’ değiştiriliyor. Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı tarafından hazırlanan ve birkaç gün önce görüşe açılan yeni yumurta taslağının en önemli özelliği yumurtada ‘soğuk zincir’ koşulunu kaldıracak olması. Buna göre artık yumurtaların yumurtlama tarihinden itibaren 18. güne kadar soğutulması zorunluluğu kalmayacak. Yumurtalar 18’inci günden sonra ise 8 derecenin altında korunabilecek.
‘Soğuk zincir bozulmayı hızlandırıyordu’
Halen yürürlükte olan tebliğe göre, A ve B sınıfı yumurtalar 5 ile 12 derece arasında muhafaza edilebilir ve taşınırken pastörize ürünlerde depolama sıcaklığı 4 derece.
Radikal