İsrafa karşı dilim ekmek
Son Güncelleme: 19 OCAK 2015 - TSİ 11:53
Bursa'da ekmek fırınında, birer kilogramlık üretilen ekmekler, müşterilerin ihtiyacına göre dilimler halinde satılarak bu konuda israfın önlenmesine çalışılıyor.
Atadan kalma meslek
Bursa’da ekmek fırınında, birer kilogramlık üretilen ekmekler, müşterilerin ihtiyacına göre dilimler halinde satılarak bu konuda israfın önlenmesine çalışılıyor. Merkez Osmangazi ilçesinde faaliyet gösteren fırının sahibi Hakan Doğan, atalarının 120 yıl önce başladığı mesleği sürdürdüklerini söyledi. Ekmek israfının, Türkiye’nin son yıllardaki en önemli sorunlarından olduğunu vurgulayan Doğan, bir senede üretilen ekmeğin yüzde 6’sının çöpe gittiğini anlattı.
Yılda 5 milyon ekmek çöpe...
Ülkede her yıl ortalama 4 milyon 900 bin ekmeğin israf edildiğini anlatan Doğan, şöyle devam etti: “Eskiden fırıncılar olarak kilogramlık ekmekler üretip bunları dilimler halinde satardık. Bunu yeniden uyguluyoruz. Zaten bu uygulama Anadolu’nun çeşitli yerlerinde yapılıyordu. Trabzon’da dilim olarak alabiliyorsunuz. Ege’nin herhangi bir köyüne gidip ‘2 liralık’, ‘3 liralık’ deyip ekmek kestirebiliyorsunuz ama bu durum şehirlerde adet, porsiyon ekmeğe veya öğrenci ekmeklerine dönmüştü. Ciddi bir israfla karşı karşıyaydık. Onun yerine dilimli ekmekler daha mantıklı oluyor ve israfı azaltıyor." dedi
Millî Gazete