Soğuk hava deposu şartı yumurta sektörünü zora sokacak
Son Güncelleme: 9 OCAK 2013 - TSİ 11:54
Yumurta Üreticileri Merkez Birliği (YUM-BİR) Başkanı Derya Pala, sektörle ilgili gelişmeleri ve yeni uygulamaları değerlendirdi.
Pala, önümüzdeki dönemde sektör açısından iyimser olmadıklarını, özellikle küçük üreticileri ve küçük tüccarları çok zorlayacak uygulamaların geldiğini dile getirdi.
2012 boyunca işletmelerde onay ve kayıt mekanizmasının değiştiğini hatırlatan Pala, bakanlıktan ruhsatları, çalışma ve gıda üretim izinleri olmasına rağmen ruhsat verme yetkisinin tamamen belediyelere devredildiği için bakanlığın vermiş olduğu ruhsatların geçersiz kaldığını dile getirdi. Pala, yeni yönetmelikle tüm gıda işletmelerinin tekrardan bir onay mekanizmasının içine girdiğini belirterek, "Kriterlerde bir değişiklik olmadıysa da uygulamada farklılıklar gündeme geldi. Yumurta Tebliği 2008'de çıkmıştı ama bazı maddeleri çok uygulanmıyordu. Mesela yumurtaların 5-12 derecede paketlenmesi, muhafaza edilmesi ve satılması 2008'den beri yönetmelikte var. AB uyum süreciyle birlikte gıdada HACCP şartlarının da yerine getirilmesi gündeme gelince kurallar katı bir şekilde uygulanmaya başlandı. Sadece üreticilerde değil üreticilerden alıp toptan pazarlayan, toptan alıp piyasada perakende pazarlayan bakkallar ve pazarcılara servis yapanlar da bu yönetmelik içine giriyor. Dolayısıyla onlara yatırım yükü getirdi, işletmelerine soğuk depo yaptırmaları gerekti. Onların ortadan kalkması ve işlerin zorlaşması küçük üreticiyi çok etkiliyor. Sektörün neredeyse yüzde 80'ni küçük ve orta ölçekli işletmeler oluşturuyor. Bunların çoğu kendi yumurtalarını marketlerde ve piyasada perakende olarak pazarlamıyor. Toptancılara veriyorlar. Son düzenleme bu aradaki toptancıların düzeninde bir değişiklik gerektirdiği için bu yatırımı yapamayacak durumda olanlar aradan çıktılar ve çıkacaklar. Böyle olunca küçük üreticilerin pazarlaması zora girecek" dedi.
Dünya